Resep Coto Makassar Gurih - Coto makassar adalah sajian masakan berkuah, Resep Kuliner ini merupakan masakan khas di nusantara, asalnya dari tanah bugis Makassar. dengan ciptarasa yang cukup gurih dan nikmat apa bila sahabat bumbu dapur pergi kedaerah makassar maka sobat akan mudah sekali menjumpai para penjual coto khas makassar. Resapan cita rasa bumbu rempah-rempahnya makin menggoda, pastinya karena diracik dengan perpaduan alami orang bugis. Tetapi sebenarnya, dulu awal mula kemunculan coto memang dari daerah sulawesi selatan, namun seiring bercampurnya beberapa suku masakan coto mulai banyak tersebar hingga hampir keseluruh indonesia.
Coto makassar juga tidak kalah dengan kelezatan Soto khas daerah lain seperti soto khas Betawi maupun soto sokaraja yang ternal dengan bumbu kacangnya. Nah, bagi sobat bumbu dapur yang ingin tahu lebih lanjut tentang cara pembuatnya disini saya berikan informasinya. Berikut langkah-langkahnya sudah dipersiapkan.
Cara Membuat Resep Coto Makassar Gurih
Bahan dasar yang diperlukan adalah :
- Hati sapi 300 gram, rebus sampai matang
- Jantung sapi 200 gram, rebus hingga matang juga
- Daging sapi bersih ½ kilogram
- Babat sapi ½ kilogram, rebus hingga matang
Bumbu rempah untuk Coto Makassar
- Kacang tanah ¼ kilogram, goreng dan haluskan
- Makan minyak sayur 6 sendok
- Bumbu kaldu bubuk rasa sapi, 1 sendok makan.
- Serai 5 batang, memarkan
- Air cucian beras/tajin, 2½ liter
- Jahe 2 cm, memarkan
- Lengkuas 4 cm memarkan
- Daun salam 5 lembar
Bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan :
- Kemiri 8 butir sangrai
- Jintan 1 sendok teh, sangrai
- Ketumbar 1 sendok makan, sangrai
- Bawang putih 10 siung
- Taoco 100 gram, namun ditumis dengan memakai 6 sendok makan minyak sayur sampai bisa matang, dan ditambahkan juga garam dapur serta gula merah.
- Bawang merah 10 siung
- Cabai keriting 10 buah, direbus sebentar saja
- Garam 1 sendok teh, dan merica butiran juga 1 sendok teh
Bumbu tambahan dan pelengkap :
- Sambal pedas taoco
- Irisan-irisan seledri
- Bawang goring yang sudah matang
- Irisan-irisan daun bawang
- Ketupat matang
Cara Membuat Coto Makassar :
- Rebus daging sapinya, babat, hati juga termasuk jantung menjadi satu. Berikan tambahan lengkuas, serai, jahe serta daun salam. Setelah dirasa sudah matang angkat, tiriskan sebentar, lalu anda potong-potong seperti bentuk
- Kemudian menumis bumbu halusnya sampai harum, lalu masukkan-nya kedalam bumbu-bumbu kaldu, tambahkan dengan kacang tanah goreng, didihkan.
- Cara penyajiannya, anda siapkan mangkuk, isikan dengan daging beserta jeroan sapi dan beri kuahnya, taburi pakai bawang goreng, irisan-irisan lembut daun bawang dan seledri, sajikan juga dengan buras serta sambal peda
- Sajikan dalam keadaan masih hangat, dengan potongan-potongan ketupat sebagai pengganti nasi putih.
Itulah ulasan selengkapnya mengenai Resep Coto Makassar Gurih silahkah sobat bumbudapur untuk mencobanya dirumah, semoga berhasil.!!! bagi sobat yang ingin mencoba Resep Aneka Mie seperti Resep Mie Kering Saus Seafood silangkan sobat kunjungi home page bumbudapur.info.
Tidak ada komentar